はじめに
広島県三次市を拠点に、地域の事業者様の挑戦を支える補助金専門の行政書士として、日々多くのご相談を承っております。少子高齢化や労働力不足が深刻化する中で、広島県北部における農林水産業や食品産業もまた、大きな転換期を迎えています。こうした背景から、新たな技術で食の課題を解決する「フードテック」への注目が高まっており、国も積極的な支援を行っています。今回解説する「令和7年度フードテックビジネス実証・実装事業」は、まさに次世代の食ビジネスを目指す皆様にとって、事業拡大の大きなチャンスとなる補助金です。三次市、庄原市、安芸高田市といった地域においても、地元の特産品を活かした新商品の開発や、製造工程の自動化による人手不足の解消など、この制度を活用できる場面は数多く存在します。本記事では、農林水産省が推進するこの野心的なプロジェクトについて、その概要から具体的な申請方法、地域での活用イメージまでを、専門家としての視点を交えながら詳しく解説してまいります。広島県 補助金の活用を検討されている皆様にとって、この記事が新たな一歩を踏み出す一助となれば幸いです。
概要
①補助金額については、本事業全体を管理・運営する事務局（事業実施主体）の予算上限が1億8,100万円と設定されており、そのうち実際のビジネスモデル実証・実装に充てられる直接的な補助金原資は1億6,200万円以上と定められています。実証を行う個別の事業者様（第3層の補助事業者）が受け取れる上限額は、1事業主体あたり1,000万円が目安となります。
②補助率に関しては、補助対象経費の50％（2分の1以内）となっており、事業に必要な経費の半分を国が支援する形をとっています。
③補助対象経費は、ビジネスモデルの実証や実装に直接必要となる幅広い費用が含まれます。具体的には、プロジェクトに従事するスタッフの人件費や旅費、試作品開発のための原材料費、設備や機材の購入・リース料、成分分析などの検査分析費、さらには消費者評価会の開催費用や試験的な販売促進費などが対象となります。
④補助対象者は、法人格を有する企業や団体、およびそれらで構成されるコンソーシアム（共同提案体）です。これには大企業や中小企業はもちろん、農林漁業者の団体、NPO法人、大学、医療法人など広範な組織が含まれます。また、法人格を持たない任意団体であっても、特定の条件を満たす「特任団体」として認められれば応募が可能です。
⑤申請期限は、令和7年度（2025年度）事業の事務局公募が令和7年12月22日から令和8年1月28日17時必着とされています。実際のプロジェクトを行う実証事業者の募集は、この事務局が決定した後の令和8年春頃に行われる見通しです。
⑥申請要件として、まず事業の担当者が「フードテック官民協議会」の会員である必要があります。また、フードテック等の新技術を活用して新たな商品やサービスを生み出す具体的な計画を持ち、実証成果を業界全体に横展開（共有・普及）することに同意することも重要な条件です。
⑦補助金事務局URLは、農林水産省の公募ページ（https://www.maff.go.jp/j/supply/hozyo/kanbo/251222_014-1.html）や、フードテック官民協議会の公式サイト（https://foodtech-evolve.jp/）にて最新情報を確認することができます。
想定される活用事例
①事業者様が従来から抱えておられる問題点として、広島県三次市や庄原市などの食品加工業者様からは、原材料の価格高騰や、製造ラインにおける深刻な人手不足、さらには加工過程で発生する副産物（残渣）の廃棄コストが経営を圧迫しているという声を多く伺います。また、安芸高田市 助成金などを活用して新商品を開発したくても、最先端の技術を導入するための初期投資が重く、市場に出す前の実証実験（テスト販売や成分分析）に十分な資金を回せないという課題も散見されます。中小企業 支援の枠組みが必要とされる一方で、単なる設備の更新だけでは解決できない「技術とビジネスの橋渡し」の難しさが、多くの事業拡大 補助金を検討する際の壁となっています。
②補助金による具体的な問題解決イメージとして、例えば三次市の特産品であるブドウを活用した加工品を製造する「三次ワイナリー・イノベーション（仮称）」という事業体を想定してみましょう。この事業者様が抱える「搾りかすの有効活用」という課題に対し、フードテック技術を用いて残渣を高品質な食物繊維パウダーへとアップサイクルする実証事業を提案します。この補助金を活用することで、パウダー化に必要な特殊な乾燥・粉砕設備のリース料や、成分分析にかかる多額の費用、さらには首都圏の消費者を集めた試食評価会の運営費をカバーすることが可能になります。これにより、廃棄物だったものが高付加価値な商品へと生まれ変わり、地域 活性化 補助金の趣旨にも合致した「循環型ビジネス」が実現します。また、人手不足に悩む「庄原オートメーション・フーズ（仮称）」のような企業であれば、AIを搭載した自動調理ロボットの導入実証を行うことで、職人の技術をデジタル化し、少人数でも安定した品質の食品を供給できる体制を構築できるでしょう。このように、本補助金は単なる資金援助にとどまらず、地域の課題を最新技術で解決し、持続可能な食の未来を作るための力強いエンジンとなります。
概要で述べた内容の、詳細な説明
①補助金額の詳細について解説します。本事業は、農林水産省が直接すべての事業者を管理するのではなく、まず「事務局」となる団体を選定し、その事務局を通じて個別の実証事業者に資金を分配する「二層構造」のスキームをとっています。令和7年度の総予算額は1億8,100万円以内となっており、そのうち事務局の運営費として使えるのは最大1,900万円程度に抑えられています。つまり、予算の大部分である1億6,200万円以上が、実際に技術実証を行う事業者様への補助金として確保されているのです。個別プロジェクトへの補助上限額は1,000万円程度とされていますが、これは全国の優れたフードテック事例を15件から20件程度採択することを想定した規模感といえます。
②補助率についてさらに詳しく説明すると、対象となる経費の2分の1以内を国が負担します。これは、例えば総事業費が2,000万円のプロジェクトであれば、そのうち1,000万円を補助金で賄い、残りの1,000万円を事業者様が自己負担するという仕組みです。自己負担分については、自社資金のほか、金融機関からの融資などを活用して確保する必要があります。なお、この補助金には「収益納付」という規定があり、実証期間中に補助金を用いて開発した商品を販売し、経費を差し引いてもなお多額の利益が出た場合には、交付された補助金の範囲内で利益の一部を国に返還する義務が生じますが、実証段階で大幅な黒字が出るケースは稀であるため、過度に恐れる必要はありません。
③補助対象経費の範囲は非常に広く、技術をビジネスに変えるために必要なプロセスを網羅しています。人件費については、プロジェクトに直接従事した時間分が対象となりますが、その算定には厳格な計算式（年間総支給額を理論総労働時間で割った時間単価に従事時間を乗じる方式）が用いられ、日々の業務日誌による管理が求められます。設備・機材費については、50万円以上のものを購入すると事業終了後も一定期間の処分制限がかかるため、経営の柔軟性を保つためにリースやレンタルを活用することが強く推奨されています。他にも、原材料費、旅費、謝金、会場借料、通信運搬費、消耗品費などが対象となりますが、具体的な費目については公募要領の別表で定められた定義を厳守する必要があります。
④補助対象者として認められるのは、日本国内に所在し、補助金の適正な執行に責任を負える法人格のある組織です。中小企業 支援の観点から、スタートアップ企業が主導する取り組みは高く評価される傾向にあります。また、フードテックは技術開発から流通までバリューチェーンが長いため、食品メーカー、IT企業、大学、商工業団体などが協力して形成するコンソーシアムでの応募も歓迎されています。特に、農林水産省が掲げる「みどりの食料システム戦略」に寄与する内容や、輸出促進、ワーク・ライフ・バランスの推進（えるぼし・くるみん認定など）に取り組む企業は審査において加点対象となります。
⑤申請期限については、現在の公募は事務局を担う団体のためのものであり、令和8年1月28日が締め切りとなっています。しかし、実証実験を行いたい事業者様にとって、この「事務局公募」の時期に準備を始めることが極めて重要です。事務局が決定した後の令和8年4月から5月頃には、実証事業者の公募が開始されると予測されるため、今からビジネスプランを練り、パートナー企業を探しておくことが採択への近道となります。
⑥申請要件の中で最も注意すべきは、「フードテック官民協議会」への加入です。応募時点で事業担当者が会員であることが必須条件となっているため、未加入の場合は直ちに公式サイトから入会手続きを行う必要があります。また、本事業は単なる研究開発ではなく、得られた成果をウェブサイトやセミナーを通じて広く発信し、業界全体で共有する「成果のオープン化」に協力することが求められます。これは、日本の食品産業全体の国際競争力を強化するという本事業の目的に基づくものです。
具体的な申請手順
具体的な申請の手順について、将来の実証事業者公募を見据えて解説いたします。まず最初のステップは、情報収集と組織体制の整備です。農林水産省やフードテック官民協議会の公式サイトを定期的に確認し、最新の公募要領を入手してください。この段階で、前述した「フードテック官民協議会」への入会を必ず済ませておく必要があります。次に、事業計画（課題提案書）の策定に入ります。ここでは、自社の技術がどのような社会課題を解決し、どのような市場ニーズに応えるのかを明確にします。特に、数値目標（KPI）を設定し、実証期間内に「何をどこまで検証するのか」を具体的に記載することが重要です。例えば、「消費者の8割が味に満足することを確認する」といった定量的な指標が評価を左右します。
計画がまとまったら、次は実施体制の構築です。自社単独で完結できない場合は、地元の大学や他の食品事業者とコンソーシアムを組むための交渉を行います。この際、各構成員の役割分担と、事業遂行能力（財務状況や技術力）を証明する書類を準備します。書類が整ったら、指定された提出方法に従って応募します。令和7年度事業の場合、メール送信または郵送・宅配便での提出が指定されており、締め切り時刻厳守（17時必着）が絶対条件です。
審査プロセスでは、有識者からなる審査委員会が「実現可能性」「革新性」「社会課題解決への寄与度」などの観点から評価を行います。必要に応じてヒアリングやウェブ会議による質問が行われることもあります。無事に採択候補者として選定されると、農林水産省との間で補助金交付決定の手続きを行い、いよいよプロジェクト開始となります。事業期間中は、定期的な進捗報告や評価委員会によるモニタリングを受ける義務があり、不適切な経理処理が発覚した場合には補助金の返還を命じられることもあるため、行政書士などの専門家の助言を得ながら適正な管理を行うことが望ましいでしょう。
まとめ
「令和7年度フードテックビジネス実証・実装事業」は、広島県 補助金を活用して食の未来を切り拓こうとする皆様にとって、まさに理想的な舞台となります。三次市 補助金や庄原市 補助金、そして安芸高田市 助成金を活用してきた経験がある事業者様にとっても、国の大型プロジェクトに挑戦することは、自社の技術を全国、あるいは世界へと広める絶好の機会です。フードテックはもはや遠い未来の話ではなく、私たちの地域にある課題を解決するための現実的な手段となっています。しかし、こうした高度な補助金は、公募要領の読み込みや複雑な書類作成、そして採択後の厳格な管理など、事業者様にとって大きな負担となることも事実です。
私たちは、地域密着型の専門家として、皆様の熱意ある挑戦を全力でバックアップいたします。補助金申請のサポートや、採択後の事務管理体制の構築について不安がある場合は、ぜひ広島県三次市、庄原市、安芸高田市の行政書士にご相談ください。複雑な制度をわかりやすく解説し、皆様のビジネスが円滑に実証・実装へと進むよう、伴走支援をさせていただきます。地元の知恵と最新のテクノロジーを掛け合わせ、この地域から新しい食のイノベーションを起こしていきましょう。まずは一歩、相談という形から始めてみてはいかがでしょうか。皆様からのご連絡を心よりお待ちしております。なお、本記事の内容は公募要領に基づいておりますが、申請にあたっては必ず農林水産省の公式サイト等で最新の情報を確認するようにしてください。
例えば、補助金の申請プロセスは、複雑な迷路を通り抜けるようなものですが、専門家の地図があれば、迷うことなく最短距離でゴールへ辿り着くことができます。皆様の素晴らしいアイデアを形にするための道標として、当事務所をご活用ください。
