カフェの皆様は、店で飲む一杯の味には自信があっても、売上の上限が席の数と滞在時間で決まってしまう、と感じることがあるのではないでしょうか。
豆やドリップパック、贈り物用の詰め合わせを買って帰っていただければ、席が埋まっているときも、お店が閉まっている夜も、家で飲んでもらう売上が残せます。
定期的にお届けすることや、通販、近隣の事務所や贈答への販売も、その延長です。
ただし、少人数のお店では、ピークに量り売りや説明が重なると、ドリンクの提供が止まりやすくなります。
焙煎の曜日をまとめ、種類を絞り、袋詰めとラベル貼りを朝のうちに終えておく。袋入りの定番を棚に並べ、おすすめの札を添えておけば、説明は短くなります。
通販の注文と発送の曜日を決めておけば、毎日の発送に追われにくくなります。
店内の一杯だけに頼らない売り方を、接客の負担を増やさずに始めていただきたいです。
少ない人数でも回しやすくする工夫と、小規模事業者持続化補助金で受けられる支援を、公表事例とともにまとめました。
同じ結果を保証するものではありません。
ぜひお役に立てますと、幸いです。
実際に補助を受けた事例
公式の採択者一覧には、自家焙煎の豆販売や、通販の強化に取り組んだ事業名が載っています。
千葉県のushikuni cafe様は、「自家焙煎コーヒースタンドの販路拡大とEC強化事業」です。
茨城県のカフェぼっくり様は、「自家焙煎技術と中型焙煎機を組み合わせた珈琲豆の販売事業の展開」です。
神奈川県の横田珈琲様は、「ドリップバッグ 生産体制強化と販路拡大」です。
効果の数字や補助の金額は、一覧にはありません。
店で飲む一杯に加えて、豆やパックを家へ届ける売り方を始めようとした点は、参考になります。
採択のカギは「新しいお客様の取り方」と「楽になる作業」を具体的にすること
この補助金は、古い機械を同じ用途のまま買い替える、というだけのための制度ではありません。
新しいお客様の取り方（販路の開拓）と、それに合わせた仕事の効率化を応援するものです。
申請の前に、次の数字を一度書き出してみてください。
- 豆を買いたいと聞かれた回数は、1週間に何件ありますか
- 量り売りと説明に、ピークのたびに何分かかっていますか
- 席が埋まっているあいだ、持ち帰りの販売を何件逃していますか
- 通販の袋詰めと発送に、週何日かかっていますか
「新しい機械を入れて楽になります」だけでは、伝わりにくいのです。
「今はピークに量り売りと説明で手が止まる。定番の袋を3種に絞り、朝のうちに詰めて棚に並べ、ホームページでも注文できるようにしたい」
ここまで具体的だと、計画が分かりやすくなります。
地域の商工会様、商工会議所様では、経営計画の相談ができます。
申請に必要な事業支援計画書の発行も、こちらで受けられます。
発行の依頼は、申請そのものより早い締切です。余裕をもって進めたいところです。
① チラシや案内カードで、家で飲む楽しみを知らせる
店で飲んでいただいたお客様にも、「豆も買えます」が十分に伝わっていないことがあります。
チラシや、淹れ方を書いた案内カードがあれば、定番の豆、ドリップパック、贈り物用のセット、価格、保存の目安、通販の案内を一度に伝えられます。
会計のときに一枚お渡しすれば、次は家用に買って帰りやすくなります。
公募要領では、チラシの作成や発送、折込、インターネット広告などは、広報費の対象例です。
商品の案内が載った販促品も、対象例です。
ただし、広報費だけでは申請できません。
機械や改装など、ほかの経費と組み合わせる必要があります。
広報費に充てられる補助の金額にも、上限があります。
名刺、単なる会社案内、配りきれなかったチラシは対象外です。
② ホームページと、ネットショップ、予約の仕組み
店が忙しい時間に、「豆を送ってほしい」と電話がかかると、抽出の手が止まります。
ホームページに、豆の種類、味わいの目安、グラム、贈り物の内容、発送の曜日を載せておくと、お客様は空いた時間に確認できます。
ネットショップや予約フォームがあれば、同じ説明を繰り返す時間が減り、席が空いていなくても注文を受けられます。
公募要領では、ホームページやネットショップ、予約システムの作成は、ウェブサイト関連費の対象です。
ホームページだけでの申請はできません。補助の金額にも上限があります。
③ 焙煎機、袋詰めの機械、ショーケース
人数が少ないお店では、来店のたびに焙煎し、その場で量って詰めていては、ドリンクの提供が遅れます。
焙煎機、袋を閉じる機械、量る機械、包装の機械は、公募要領にその名前では書かれていません。
新しい豆の販売のための製造機械として認められる場合はありますが、個別の計画で確認が必要です。
ショーケースは、衛生や省スペースの例として挙がっています。
袋入りの定番を見える位置に置けば、おすすめの札と合わせて、説明が短くなります。
壊れた機械を同じ用途のまま取り替えるだけでは、対象になりません。
家庭用の電化製品、パソコンやタブレット、キッチンカーは対象外です。
実際に売る商品の袋やラベルそのものの購入も、対象外になることがあります。
④ 豆の販売コーナーを整え、説明の時間を短くする
豆棚がレジの後ろに隠れていると、お客様は選べず、スタッフもその都度説明する時間が長くなります。
入り口や会計の近くに、販売コーナーとおすすめの札を分ければ、少人数でも案内が楽になります。
公募要領では、店舗の改装工事は、委託・外注費の対象例です。
陳列の棚や販売コーナーのための改装は、新しい売り方に結びつくものとして認められる場合はあります。
ただし、単なる引っ越しのための解体や、建物の増築・増床は対象外です。
販路の開拓や、仕事の効率化に結びつく工事かが、見られます。
⑤ 機械を入れる前に、現場の段取りを整える
補助金で買えるのは、機械や広報、改装などです。
焙煎の曜日を週に2日にまとめること、定番を3種に絞ること、袋詰めとラベル貼りを朝に終える順番は、お金をかけなくても始められます。
通販の発送日を決めておけば、毎日の梱包に追われにくくなります。
（架空の例）ご夫婦で営む、席数の少ないカフェ様を想定します。
店内の一杯は好評でも、席が埋まるとそれ以上は売れにくく、豆を買いたいと聞かれても、量り売りと説明で手が止まります。
仮に、ピークの説明と袋詰めに毎日30分、週の発送作業に半日かかっているとします。
定番の豆を3種とドリップパックに絞り、焙煎と袋詰めを週2日の午前にまとめる。
棚におすすめの札を置き、チラシとホームページで家用の買い方を知らせる。
こうすれば、ピークはドリンクに集中でき、席の数に左右されにくい売り方を足せる、という計画が立てられます。
これは仮定の話です。時間の短縮や売上の増加を保証するものではありません。
自店の数字に当てはめて、無理のない範囲を考える材料にしてください。
お店で出したコーヒーをその場で飲んでいただく場合と、袋に入れて豆やドリップパックを販売する場合は、話が別です。
後者は、食品の表示や、保健所への届け出が必要になることがあります。
始める前に、管轄の保健所へ確認してください。
今、受けられる支援の目安
現在は、第20回公募の申請を受け付けています。
補助率は、原則として費用の3分の2以内です。
補助の上限は、原則50万円です。
一定の条件を満たせば、上限が上乗せされる場合があります。
対象になり得るのは、機械装置、広報、ホームページ関連、委託・外注（改装など）などです。
補助金は、後払いです。
審査があり、採択されない場合もあります。
交付が決まる前に発注や購入をすると、対象外になります。
申請は電子申請のみです。
商工会議所の地区、商工会の地区ともに、申請の受付締切は2026年12月15日（火）17時です。
事業支援計画書（様式4）の発行依頼は、2026年12月4日（金）が受付締切です。
採択の発表は、2027年3月頃の予定です。
予定は変わることがあります。必ず最新の公式案内をご確認ください。
買う物より先に、今の数字を一つだけ測ってみてください
買う物を決める前に、今の作業を一つだけ測ってみてください。
豆を聞かれた回数でも、ピークの説明にかかった時間でも構いません。
その数字が、袋入りの定番と通販のあとにどう楽になるか。そこが計画の第一歩です。
地域の商工会様、商工会議所様でも、ご相談できます。
当事務所でも、ご相談を受けております。
本ブログの記事がお役に立てますと、幸いです。
令和8年11月12日時点の内容です。金額・要件・締切は変わることがあります。
出典＝商工会議所地区事務局様「第20回公募」 r6.jizokukahojokin.info ／ 同「公募要領（第9版）」 r6.jizokukahojokin.info/doc ／ 同「第19回採択者一覧（関東）」 r6.jizokukahojokin.info/doc ／ 商工会地区事務局様 official.jizokukanb.com ／ 平成30年度第2次補正・商工会地区採択者一覧（三豊市商工会様掲載） shokokai-mitoyo.jp/wpcms/wp-content/uploads ／ 鹿児島市「コーヒー豆、お茶などを作って販売したいのですが、どのような手続きをしたらよいですか。」 www.city.kagoshima.lg.jp/faq-kenkofukushi/seiei-shoku
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